女孩都有另一個甜點胃，不論吃得多飽，只要飯後一甜點，幸福在眼前
「千層蛋糕」是寶媽最喜歡的甜點，也是一道做工繁複耗時的純手工蛋糕，
千層蛋糕有濃郁奶香味及層層堆疊出極致的鮮奶油香氣口感，
搭配季節性水果芒果的千層蛋糕，
觸動了我內心最深處的那份滿足！
🍰這次是寶媽第二次做千層蛋糕，第一次做時採用「平底鍋」，材料因怕胖則是採用「減糖、減鮮奶油」配方，一整個大大失敗，整體口感少了奶香及入口即化的濕潤感，有了上次的失敗經驗，這次不敢貿然的減糖減鮮奶油，千萬不要擔心鮮奶油太多會很肥，適量的鮮奶油是可以增加千層的口感，這次寶媽新添購了生力軍「薄餅機」取代平底鍋，最主要是希望能與寶哥ㄧ起完成這份親子甜點。這次千層蛋糕加入了季節性水果-愛文芒果，希望藉由水果獨特的果香，搭配新鮮奶油讓口感「酸甜不膩」更具層次感！
食材份量：8人份 / 時間 ：150分鐘
🍰 千層餅皮做法 將無鹽奶油融化與雞蛋、細砂糖、鹽、鮮奶、香草精均勻混合，再將過篩後的低筋麵粉拌入，用攪拌機攪拌均勻到無顆粒，用保鮮膜包蓋靜置冰箱冷藏至少4小時以上，即完成餅皮麵糊。
🍰 餅皮製作 麵糊使用前再次濾過，濾過的麵糊則倒入薄餅機的麵糊盤裡備用。
🍰 餅皮製作 將預熱後的薄餅機翻過來，浸入麵糊盤裡時間「約3分鐘」，接著快速取出翻回正面,等待「餅皮20秒」邊緣開始變黃微翹則完成取下等涼，重覆動作直到麵糊用完。
🍰 內餡 鮮奶油 使用電動攪拌機打發鮮奶油至有紋路即可（糖粉需分次慢慢加入）。
🍰 芒果果醬 芒果切成小丁狀,並加入細砂糖與檸檬汁,用小火慢慢煮並不斷攪拌直到帶有果膠濃稠感狀態,即可冷卻備用。
🍰 組裝千層蛋糕 將餅皮抹上芒果果醬、鮮奶油、及新鮮芒果片（建議芒果片可以在某幾層放置就好，不然會太厚且不易堆疊）一層一層堆疊組合起來，就大致完成囉！完成後先放置冷凍約30分鐘至1小時後，可使千層蛋糕狀態較為穩定不易變型好切！
🍰 結 論 「千層蛋糕」不管是備料或是製作方式其實都不難，唯獨需要多幾分耐心，千層蛋糕也可以加入你想吃的當季水果，比如火龍果、香蕉、奇異果、草莓等口味的千層蛋糕。
千層蛋糕真的超級好吃！不只寶媽愛，完成後連寶哥也直誇超級好吃的，一口接ㄧ口，ㄧ盤接ㄧ盤，媽媽ㄧ整個超有成就感！😋
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