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步驟一：餅乾裝入塑膠袋中，用桿麵棍壓至細碎。

步驟二：加入無鹽奶油，將碎餅和奶油混合均勻。

步驟三：烤模底部先鋪上一張烘焙紙（以便脱模），倒入無鹽奶油碎餅，用湯匙壓密實，壓得愈緊密，蛋糕完成後底部較不易碎開！然後放入冰箱冷藏備用。

步驟四：奶油乳酪先至室溫變軟，用刮刀壓拌至柔滑狀。

步驟五：加入無糖優格和牛奶，充分攪拌均勻。

步驟六： 將完成的步驟五過篩去雜質一次

步驟七：將芒果打成泥，最好多秤10g的量，因為過程中會有一些損耗。

步驟八：將吉利丁片或粉泡在冰開水中5分鐘，芒果泥加熱至微燙，加入砂糖攪拌至溶解，將吉利丁片擠乾水份加入鍋中，然後倒入檸檬汁拌勻。

步驟九：將芒果泥和乳酪糊拌勻。

步驟十：倒入模具中後,用保鮮膜封住，放置冰箱至凝固（約四小時以上） 再來擺芒果花喔。

步驟十一：凝固後的乳酪蛋糕 ，將切片芒果小片的先輕輕折成3角形或近圓形形狀，擺放在蛋糕正中央。

步驟十二： 再慢慢將比較大的排在外圍，交錯排整齊，花朵才會看起來比較生動。

步驟十三：把步驟七跟步驟八的芒果泥100g，倒入玫瑰花中固定，再放入冰箱4小時左右。

步驟十四：完全冷藏凝固後，用溫熱的毛巾或是吹風機，將烤模周圍稍微溫熱 ，再輕輕把底盤往上推出即可。

步驟十五：超吸睛的芒果玫瑰花生乳酪蛋糕就完成了

超好吃又吸睛的一款夏季甜點~大家有空也動手試試看吧~

備註：

• 將芒果塊先切下泡在檸檬水中一下再切片(擠檸檬汁在冷水中，可防止芒果變黑)
• 蛋糕切的時候刀子用熱水沖，擦乾再切，切口就會平整漂亮