《吃貨實驗室》今天廚娘的「深夜甜點」跟明天的「早餐」是樸實健康香噴噴的「古早味蛋糕」，沒有華而不實過多的負擔，古早味蛋糕有滿滿的「乳酪丁和起司 」。乳酪含有豐富的鈣質和蛋白質，對於在發育期的寶哥是補鈣的最佳品，乳酪中的乳酸菌對人體也有保健作用，可以維持體內腸道菌群平衡，預防便秘和腹瀉..這麼多好處⋯怎能不ㄧ口接ㄧ口的吃下 ，還在拍照，吃貨哥已經忍不住偷吃ㄧ口了!
| 食材 | 蛋白糊 | 蛋黃糊 |
| 乳酪丁 | 蛋白 X6 | 低筋麵粉 100g |
| 起司 X 4片 | 糖 80g | 植物油 60g |
| 鮮奶 80cc | ||
| 糖 20g | ||
| 蛋黃 X6 |
1.先將植物油用小火加熱到出現油紋後關火
2.加入100g低筋麵粉攪拌成糊化
3.再加入鮮奶80cc
4. 糖20g與蛋黃X6個攪拌均勻後用保鮮膜封住備用避免等待時間硬化
5.蛋白打發至泡泡狀，加入1/3糖，繼續打發至蛋白成硬性勾狀(糖分三次加入)，之後先將3分之一的蛋白加入剛剛的蛋黃糊攪拌均勻(因蛋黃糊較重如一次倒入打發後的蛋白內，會導致蛋白快速消泡) 之後再將蛋黃糊全部倒入原本的蛋白鍋子裡輕輕的用切入的方式攪拌，避免消泡
6.先加一半的麵糊倒入模型之後，模型稍微搖一下振一下，讓麵糊均勻放上兩片起司片
7.倒入的麵糊，摔兩三下振出大氣泡，之後鋪上適量的乳酪丁 ，放入較大的烤盤，烤盤裡面要裝水大約到蛋糕模型的1-2公分左右烤箱預熱160度，烤大約70分鐘(每個烤箱溫度不同 ，請依個人實際烤箱狀況為主)
8.取出之後放涼切塊就可以享用!
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